Hoisin-Tofu & Vollkorn-Reisnudeln mit selbstgemachter Hoisin-Sauce

Von Vegan Richa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu in Küchenpapier und dann in ein Küchentuch wickeln und 5 Minuten mit einem schweren Gewicht beschweren, damit überschüssiges Wasser austritt. Danach in kleine Würfel oder Rechtecke schneiden.
2. Die Marinade glatt rühren; die Nussbutter braucht etwa eine Minute, bis sie sich eingearbeitet hat.
3. Den Tofu in der Marinade wenden und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
4. Die braunen Reisnudeln 4 Minuten in kochendem Wasser garen. Den Brokkoli in den letzten 3 Minuten mitkochen oder separat 2 Minuten blanchieren.
5. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Den Tofu mit der Marinade hinzufügen, zudecken und 5 Minuten garen.
7. Den Deckel abnehmen, den Tofu wenden und weitere 1 bis 2 Minuten garen, bis die Sauce eindickt und eine leichte Glasur bildet. Die Hälfte des Tofus beiseitestellen.
8. Die Karotten und Nüsse in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten. Die abgegossenen Nudeln und den Brokkoli hinzufügen und in der Sauce schwenken.
9. Mit Salz und Schärfe abschmecken. Bei Bedarf Chiliflocken hinzufügen, zudecken und 1 Minute garen.
10. Den beiseitegestellten Tofu ohne Umrühren auf die Nudeln legen. Vom Herd nehmen, zugedeckt 1 bis 2 Minuten ruhen lassen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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