Tofu au hoisin et nouilles de riz complètes, avec sauce hoisin maison

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Pressez le tofu entre du papier absorbant puis un torchon, sous un poids lourd, pendant 5 minutes pour retirer l'excédent d'eau. Coupez-le en petits cubes ou rectangles.
2. Mélangez la marinade jusqu'à obtenir une texture lisse ; le beurre de noix met environ une minute à se incorporer.
3. Enrobez le tofu de marinade et laissez reposer au moins 10 minutes.
4. Faites cuire les nouilles de riz complet dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Ajoutez le brocoli pendant les 3 dernières minutes, ou blanchissez-le séparément 2 minutes.
5. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen.
6. Ajoutez le tofu et sa marinade, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
7. Découvrez, remuez le tofu et laissez cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce épaississe en un glaçage léger. Mettez de côté la moitié du tofu.
8. Ajoutez les carottes et les noix dans la poêle et laissez cuire 1 minute. Ajoutez les nouilles égouttées et le brocoli, puis mélangez à la sauce.
9. Goûtez et rectifiez le sel et le piment. Ajoutez des flocons de piment si nécessaire, couvrez et laissez cuire 1 minute.
10. Remettez le tofu réservé sur les nouilles sans mélanger. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 1 à 2 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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