Tofu hoisin e macarrão de arroz integral com molho hoisin caseiro

Por Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Enrole o tofu em papel toalha e depois em um pano de cozinha e pressione com um peso pesado por 5 minutos para tirar o excesso de água. Depois corte em cubinhos ou retângulos pequenos.
2. Misture bem a marinada até ficar lisa; a pasta de amendoim leva cerca de um minuto para se incorporar.
3. Coloque o tofu na marinada, misture para cobrir e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
4. Cozinhe o macarrão de arroz integral em água fervente por 4 minutos. Coloque o brócolis nos últimos 3 minutos de cozimento ou branqueie-o separadamente por 2 minutos.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
6. Adicione o tofu com a marinada, tampe e cozinhe por 5 minutos.
7. Destampe, mexa o tofu e cozinhe mais 1 a 2 minutos, até o molho engrossar e formar uma leve cobertura brilhante sobre o tofu. Reserve metade do tofu.
8. Adicione a cenoura e as castanhas à frigideira e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o macarrão escorrido e o brócolis e misture no molho.
9. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Adicione flocos de pimenta vermelha se precisar, tampe e cozinhe por 1 minuto.
10. Devolva o tofu reservado por cima do macarrão sem misturar. Tire do fogo, tampe e deixe descansar de 1 a 2 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.

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