Empty My Fridge
Refogado de tofu e cogumelos com molho hoisin caseiro
Ingredientes
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Molasses1 colher de chá
- Peanut butter2 colheres de sopa
- Rice wine vinegar2 colheres de chá
- Toasted sesame oil½ colher de chá
- Garlic powder¾ colher de chá
- Sugar1 colher de sopa
- Black pepper1
- Óleo2 colheres de chá
- Tofu14 oz
- Cogumelos cremini fatiados6–8 oz
- Garlic3 dentes
- Chili flake · flocos¼–½ colher de chá
- Cornstarch1 colher de chá
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o tofu prensado e cortado em cubos e frite até dourar na maioria dos lados, de 5 a 7 minutos. Retire o tofu da frigideira.
- Adicione os cogumelos fatiados, o alho, uma pitada de sal e as pimentas em flocos, e cozinhe até dourarem em alguns lados, de 6 a 8 minutos.
- Acrescente o brócolis chinês (broccolini), os pimentões ou outros legumes e misture.
- Adicione os ingredientes do molho, 1/2 xícara de água e o tofu dourado, e misture. Leve para ferver. Incorpore a pasta de amendoim ou de amêndoa até ficar homogênea.
- Dissolva o amido de milho na 1/4 de xícara de água restante e adicione à frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar, de 3 a 4 minutos. Prove e ajuste sal, doçura e picância. Sirva sobre arroz cozido ou outros grãos.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.