Sablés au thé hojicha - Initiation à la cuisine japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Broyez finement le sucre glace et le hojicha ensemble dans un petit robot ou mixeur.
2. Travaillez le beurre ramolli au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez le mélange sucre-hojicha et mélangez bien, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme.
3. Enveloppez la pâte dans du film plastique et façonnez un rouleau d'environ 5 cm de diamètre. Réfrigérez au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
4. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Coupez la pâte froide en rondelles d'environ 6 à 8 mm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur la plaque.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.