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Nouilles Hokkien
Ingrédients
- Nouille500 g
- Cuisse de poulet350 g
- Huile de colza2 c. à s.
- Ail2
- Oignon vert · émincées finement8
- Poivron1
- Chou3 tasses
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sauce de soja noire1 ½ c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Poivre blanc0,13 c. à c.
- Graine de sésame
Étapes
- Mélangez la sauce dans un petit bol.
- Enrobez le poulet avec 1 1/2 c. à soupe de sauce et laissez mariner 10 minutes pendant que vous préparez les nouilles et les légumes.
- Préparez les nouilles selon les indications du paquet (trempage dans l'eau bouillante ou cuisson brève), égouttez-les dans une passoire, puis rincez-les brièvement à l'eau du robinet.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez le poulet et faites sauter 1 minute. Ajoutez l'ail et la partie blanche de l'oignon vert, puis faites sauter encore 1 minute jusqu'à ce que la surface du poulet soit saisie mais encore un peu crue à l'intérieur.
- Ajoutez le poivron rouge et le chou, et faites sauter 2 minutes jusqu'à ce que le chou soit presque tombé.
- Ajoutez la partie verte de l'oignon vert, les nouilles et la sauce. Faites sauter 1 1/2 à 2 minutes jusqu'à ce que les nouilles prennent une belle couleur acajou foncé.
- Servez aussitôt, parsemé de graines de sésame et d'oignon vert si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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