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Festliche Vorspeise: Steak-Crostini mit Ricotta und Preiselbeer-Chimichurri
Zutaten
- Baguette · in Scheiben geschnitten1
- Olive oil2 EL + ¾ Tassen
- Salt3 TL
- Garlic7
- Beef1
- Black pepper · grob gemahlen2 TL
- Butter3 EL
- Rosemary2
- Ricotta1 Tasse
- Cranberry · getrocknet¾ Tassen
- Red wine vinegar½ Tassen
- Cilantro · gehackt½ Tassen
- Parsley · fein gehackt½ Tassen
- Chili flake · in Flocken1 TL
- Chili pepper · gewürfelt1
- Shallot · gewürfelt1
Zubereitung
- Den Ofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen.
- Das in Scheiben geschnittene Baguette auf ein Backblech legen, mit 1 Esslöffel des Olivenöls beträufeln und mit 1 Teelöffel des Salzes bestreuen.
- 8 bis 10 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Jede Scheibe noch warm mit einer Knoblauchzehe einreiben.
- Beide Seiten des Steaks mit den restlichen 2 Teelöffeln Salz und dem Pfeffer würzen.
- Eine Gusseisenpfanne bei starker Hitze sehr heiß werden lassen. Das restliche 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und das Steak etwa 2 Minuten pro Seite scharf anbraten.
- Beim Wenden des Steaks die Butter, die restlichen Knoblauchzehen und den Rosmarin hinzufügen und das Steak mit der geschmolzenen Butter übergießen.
- Von der Hitze nehmen und das Steak 10 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden.
- Das Preiselbeer-Chimichurri zubereiten, indem alle Zutaten in einer Schüssel kombiniert und gut vermengt werden.
- Jede Scheibe mit Ricotta, einer Scheibe Steak und etwas Chimichurri belegen.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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