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Amuse-bouche des fêtes : crostini à la viande de bœuf, ricotta et chimichurri aux canneberges
Ingrédients
- Baguette · tranchée1
- Huile d'olive2 c. à s. + ¾ tasse
- Sel3 c. à c.
- Ail7
- Bœuf1
- Poivre noir · concassé2 c. à c.
- Beurre3 c. à s.
- Romarin2
- Fromage de Ricotta1 tasse
- Canneberge · séché¾ tasse
- Vinaigre de vin rouge½ tasse
- Coriandre · haché½ tasse
- Persil · haché finement½ tasse
- Paillettes de chili · en flocons1 c. à c.
- Piment · coupé en dés1
- Échalote · coupé en dés1
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Disposer les tranches de baguette sur une plaque, arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de 1 cuillère à café de sel.
- Cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré. Frotter chaque tranche chaude avec une gousse d'ail.
- Assaisonner les deux faces du steak avec les 2 cuillères à café de sel restantes et le poivre.
- Chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et saisir le steak environ 2 minutes de chaque côté.
- Quand vous retournez le steak, ajouter le beurre, les gousses d'ail restantes et le romarin, puis arroser le steak avec ce beurre parfumé.
- Retirer du feu et laisser reposer le steak 10 minutes, puis le trancher à contre-fil.
- Préparer le chimichurri aux canneberges en mélangeant tous ses ingrédients dans un bol.
- Garnir chaque tartine de ricotta, d'une tranche de steak et de chimichurri.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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