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Antipasto per le feste: crostini di manzo con ricotta e chimichurri ai mirtilli rossi
Ingredienti
- Baguette · a fette1
- Olio d'oliva2 cucchiai + ¾ tazze
- Sale3 cucchiaini
- Aglio7
- Manzo1
- Pepe nero · schiacciato2 cucchiaini
- Burro3 cucchiai
- Rosmarino2
- Ricotta1 tazza
- Mirtillo rosso · essiccato¾ tazze
- Aceto di vino rosso½ tazze
- Coriandolo · tritato½ tazze
- Prezzemolo · tritato finemente½ tazze
- Fiocchi di peperoncino · in scaglie1 cucchiaino
- Peperoncino · a dadini1
- Scalogno · a dadini1
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 °F (180 °C).
- Disporre le fette di baguette su una teglia, irrorarle con 1 cucchiaio di olio extravergine e spolverizzarle con 1 cucchiaino di sale.
- Infornare per 8-10 minuti, finché non dorano. Appena pronte, strofinare ogni fetta con uno spicchio d'aglio.
- Salare e pepare entrambi i lati della bistecca con i 2 cucchiaini di sale rimanenti e il pepe.
- Scaldare una padella di ghisa a fuoco alto finché non è molto calda. Aggiungere il cucchiaio di olio extravergine rimasto e rosolare la bistecca circa 2 minuti per lato.
- Quando giri la bistecca, aggiungere il burro, gli spicchi d'aglio rimasti e il rosmarino, quindi irrorare la carne con il burro aromatizzato.
- Togliere dal fuoco e lasciar riposare la bistecca per 10 minuti, poi tagliarla contro le fibre.
- Preparare il chimichurri ai mirtilli rossi mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti.
- Completare ogni crostino con una cucchiaiata di ricotta, una fetta di bistecca e un po' di chimichurri.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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