Jambon au four des fêtes au glaçage sucré #shorts

Par Natasha's Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Laissez le jambon couvert à température ambiante pendant 2 heures (1 heure pour un jambon de 6-7 lb). Retirez ensuite l'emballage et préchauffez le four à 325 °F, grille placée dans le tiers inférieur.
2. Préparez le glaçage : dans une petite casserole à feu moyen, mélangez la confiture d'abricots, le miel, la cassonade, la moutarde de Dijon et le beurre. Portez à frémissement, laissez cuire 1 minute en fouettant sans arrêt, puis retirez du feu. Il doit avoir la consistance d'un miel fluide.
3. Tapissez le plat à rôtir de papier aluminium. Posez le jambon côté coupé vers le bas, badigeonnez-le avec 1/3 du glaçage et couvrez hermétiquement d'aluminium.
4. Enfournez à 325 °F pendant 10 à 11 minutes par livre (environ 2 heures pour un jambon de 11,5 lb), jusqu'à ce que le jambon atteigne environ 110 °F au thermomètre allant au four.
5. Portez le four à 425 °F. Sortez le jambon, badigeonnez-le avec 1/3 du glaçage, remettez-le au four sans couvrir et laissez cuire 10 minutes.
6. Sortez le jambon, badigeonnez-le du glaçage restant et faites rôtir sans couvrir encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme et que la température à cœur atteigne 130-135 °F. Elle montera à environ 140 °F après la sortie du four.
7. Transférez le jambon sur un plat de service et laissez reposer 15 à 20 minutes. Filtrez le jus de cuisson au tamis et écumez la graisse. Versez le jus sur les tranches.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Sucre brunJambonAbricot