Prosciutto al forno per le feste con glassa dolce #shorts

Di Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lasciate il prosciutto coperto a temperatura ambiente per 2 ore (1 ora per un prosciutto da 6-7 lb). Poi togliete la confezione e preriscaldate il forno a 325°F con la griglia nel terzo inferiore.
2. Preparate la glassa: in un pentolino a fuoco medio unite la confettura di albicocche, il miele, lo zucchero di canna, la senape di Digione e il burro. Portate a bollore leggero, cuocete 1 minuto mescolando di continuo, poi togliete dal fuoco. Deve avere la consistenza di miele fluido.
3. Foderate la teglia con alluminio. Adagiate il prosciutto con il lato tagliato verso il basso, spennellatelo con 1/3 della glassa e copritelo bene con alluminio.
4. Infornate a 325°F per 10-11 minuti per libbra (circa 2 ore per un prosciutto da 11,5 lb), finché il prosciutto raggiunge circa 110°F con un termometro adatto al forno.
5. Alzate il forno a 425°F. Togliete il prosciutto, spennellatelo con un altro 1/3 della glassa, rimettetelo in forno senza coperchio e cuocete per 10 minuti.
6. Togliete il prosciutto, spennellatelo con la glassa rimanente e fate cuocere senza copertura per altri 10 minuti, finché si forma una crosticina dorata e la temperatura interna raggiunge 130-135°F. Salirà a circa 140°F dopo l'uscita dal forno.
7. Trasferite il prosciutto su un piatto da portata e fatelo riposare 15-20 minuti. Filtrate il fondo di cottura con un colino e togliete il grasso in superficie. Versate il fondo sulle fette.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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