节日焗火腿配甜味糖釉 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将火腿盖好，在室温下放置2小时（6-7磅的火腿放置1小时）。然后去除包装，将烤箱预热至325°F，烤架放在下三分之一处。
2. 制作酱汁：在小锅中以中火将杏子酱、蜂蜜、红糖、第戎芥末和黄油混合。煮至微沸，边不停搅拌边煮1分钟，然后离火。酱汁应接近稀蜂蜜的稠度。
3. 在烤盘上铺一层锡纸。将火腿切面朝下放入烤盘，刷上1/3的酱汁，用锡纸严密盖好。
4. 以325°F烘烤，每磅10-11分钟（11.5磅的火腿约需2小时），直到用耐热温度计测得火腿中心约110°F。
5. 将烤箱升温至425°F。取出火腿，再刷上1/3的酱汁，不加盖放回烤箱烤10分钟。
6. 取出火腿，刷上剩余的1/3酱汁，不加盖再烤10分钟，直到表面形成棕色外壳，内部温度达到130-135°F。出炉后温度还会升至约140°F。
7. 将火腿移至上菜盘中静置15-20分钟。用筛子过滤烤盘汁水，撇去浮油。上桌时将汁水浇在火腿片上。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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