Biscotti per le feste con estratto di vaniglia puro McCormick

Di Tasty · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Montate il burro, lo zucchero e il formaggio spalmabile a velocità alta per circa 5 minuti, finché il composto è soffice e lo zucchero quasi sciolto, raschiando la ciotola se necessario.
2. Unite l'uovo, i tuorli, gli estratti di vaniglia e di mandorla, raschiando i bordi della ciotola.
3. Aggiungete il sale, poi setacciate farina, lievito in polvere e cremor tartaro. Incorporate delicatamente, quindi lavorate a bassa velocità solo finché l'impasto si compatta.
4. Formate un disco piatto, avvolgetelo stretto e fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a 3–4 giorni.
5. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F) e foderate una teglia con carta da forno. Lasciate l'impasto a temperatura ambiente per qualche minuto per ammorbidirlo leggermente.
6. Stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di 6 mm (¼ di pollice). Ritagliate le forme con formine infarinate, raccogliete e ristendete gli scarti. Mettete in frigorifero le forme sulle teglie per almeno 20 minuti.
7. Disponete 12 biscotti per teglia, distanziati in modo uniforme, e infornate ogni teglia per 10–12 minuti, o finché i bordi iniziano appena a dorarsi. Cuocete a lotti se necessario.
8. Lasciate raffreddare completamente su una griglia prima di decorare.
9. Glassa reale: setacciate lo zucchero a velo in una ciotola capiente e aggiungete il sale. Versate la vaniglia e gli albumi da un lato della ciotola, quindi incorporate lo zucchero nei liquidi montando con la frusta e raccogliendolo man mano per evitare grumi, finché è tutto incorporato. Aggiungete il colorante in gel se desiderate.
10. Per le bordature la glassa è già pronta così. Per colare o immergere i biscotti, aggiungete acqua un cucchiaio alla volta fino alla consistenza desiderata.
11. Decorate i biscotti a piacere.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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