含 McCormick 纯香草精的节日饼干

作者：Tasty · 120 分钟

食材

步骤

1. 用电动打蛋器高速打发黄油、糖和奶油奶酪约5分钟，直到蓬松且糖基本融化，必要时刮净碗壁。
2. 加入鸡蛋、蛋黄、香草精和杏仁精，充分搅匀，并刮净碗壁。
3. 加入盐，然后筛入面粉、泡打粉和塔塔粉，翻拌至部分融合，再低速打至面团刚好成团。
4. 将面团压成扁圆饼状，紧紧包好，冷藏至少2小时，最长可保存3–4天。
5. 将烤箱预热至180°C（350°F），烤盘铺上烘焙纸。取出面团，室温下放置几分钟使其稍微变软。
6. 在撒了少许面粉的台面上将面团擀成6毫米（¼英寸）厚。蘸面粉后用模具压出形状，把边角料揉成团再擀切。将切好的饼干坯放入冷藏至少20分钟使其定型。
7. 每盘摆放12块饼干，间距均匀，每盘烤10–12分钟，直到边缘刚开始微微金黄。如有需要分批烘烤。
8. 在烤架上完全冷却后再装饰。
9. 制作皇家糖霜：将糖粉筛入大碗，加入盐。在碗的一侧加入香草精和蛋白，然后将糖粉逐渐拌入液体中，边加边搅打以防结块，直至糖粉完全融合。如需要可加入食用色素。
10. 如果用于裱边，糖霜此时的稠度即可使用。如需要更稀的糖霜用于浇面或蘸裹，每次加1汤匙水，直到达到所需稠度。
11. 按喜好装饰饼干。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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