Pavlova a ghirlanda natalizia: il dolce di Natale più bello!

Di Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 93 °C (200 °F). Foderate una grande teglia con carta da forno e disegnate sul retro un cerchio di 15 cm (6 pollici) come guida.
2. Mettete gli albumi nella ciotola della planetaria con cremor tartaro, amido di mais, vaniglia e succo di limone. Montate per circa 30 secondi a velocità media.
3. A velocità media aggiungete lo zucchero semolato un cucchiaio alla volta, per circa 10 minuti, raschiando di tanto in tanto i bordi della ciotola.
4. Continuate a montare a velocità media per 15-20 minuti, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Strofinate un po' di meringa tra due dita: è pronta quando non è più granulosa.
5. Trasferite la meringa in una sac à poche con bocchetta larga e formate un cerchio sulla teglia preparata, poi alzatelo a formare una corona alta. Livellate i lati e la superficie con un cucchiaio e appiattite leggermente la parte superiore per lasciare spazio alla crema e ai frutti di bosco.
6. Infornate a 93 °C (200 °F) per 1 ora e 30 minuti, poi spegnete il forno e lasciate raffreddare la pavlova al suo interno per 3-4 ore. Non aprite mai lo sportello.
7. Una volta raffreddata, tenetela a temperatura ambiente fino al momento di assemblarla.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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