Pavlova em guirlanda de Natal

Por Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 93 °C (200 °F). Forre uma assadeira grande com papel-manteiga e desenhe no verso um círculo de 15 cm (6 polegadas) como guia.
2. Coloque as claras na tigela da batedeira com o creme de tártaro, o amido de milho, a baunilha e o suco de limão. Bata por cerca de 30 segundos em velocidade média.
3. Em velocidade média, adicione o açúcar refinado fino uma colher de sopa por vez, por cerca de 10 minutos, raspando as laterais da tigela de vez em quando.
4. Continue batendo em velocidade média por 15 a 20 minutos, até o açúcar dissolver por completo. Esfregue um pouco de merengue entre dois dedos: está pronto quando não sentir mais grãos.
5. Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico grande (talvez precise encher duas vezes). Faça um círculo na assadeira preparada e depois monte uma coroa alta. Alise as laterais e o topo com uma colher e achate um pouco o topo para caber o creme e as frutas.
6. Asse a 93 °C (200 °F) por 1 hora e 30 minutos, depois desligue o forno e deixe a pavlova esfriar dentro dele por 3 a 4 horas. Não abra a porta do forno em momento algum.
7. Depois de fria, mantenha a pavlova em temperatura ambiente até a montagem.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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