Hausgemachter Hühnerschinken (Tori Hamu)

Von RecipeTin Japan · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Fettsehne und dünne Blutadern von der Oberfläche des Hähnchens entfernen.
2. Hähnchen und alle Zutaten für die Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel kneten, bis die Marinade gleichmäßig verteilt ist und das Fleisch rundherum bedeckt.
3. So viel Luft wie möglich aus dem Beutel drücken und verschließen.
4. Reiskocher-Methode: Den Beutel in den Innentopf des Reiskochers legen und so viel kochendes Wasser hinzugeben, dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Deckel schließen, den Warmhalte-Modus einschalten und 45 Minuten stehen lassen.
5. Topf-Methode: Kochendes Wasser in einem Topf mit dickem Boden bei starker Hitze erhitzen, dann den Beutel so hineinlegen, dass das Hähnchen vollständig unter Wasser ist. Sobald das Wasser wieder kocht, die Hitze ausschalten, den Deckel auflegen und 1 Stunde stehen lassen, ohne den Topf von der Herdplatte zu nehmen.
6. Den Beutel aus dem Wasser nehmen und das Hähnchen herausnehmen.
7. Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
8. Die Sesamsauce zubereiten: Sesampaste und Sojasauce in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Essig, Zucker und Ingwersaft hinzufügen und gut vermischen. Nach Belieben einige Tropfen Rāyu zugeben und verrühren.
9. Die Sesamsauce über das Hähnchen träufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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