Jamón de pollo casero (Tori Hamu)

De RecipeTin Japan · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Quita la capa de grasa y las venas de sangre finas de la superficie del pollo.
2. Pon el pollo y todos los ingredientes del adobo en una bolsa zip. Amasa la bolsa para que el adobo se mezcle y cubra la carne de manera uniforme.
3. Saca todo el aire posible de la bolsa y ciérrala.
4. Método con olla arrocera: coloca la bolsa en la cuba interior de la olla y añade agua hirviendo hasta cubrir por completo el pollo. Cierra la tapa, activa el modo Mantener caliente y deja reposar 45 minutos.
5. Método con cazuela: pon agua a hervir en una cazuela de fondo grueso a fuego alto, luego introduce la bolsa para que el pollo quede totalmente sumergido. Cuando el agua vuelva a hervir, apaga el fuego, tapa y deja reposar 1 hora sin mover la cazuela del fogón.
6. Saca la bolsa del agua y extrae el pollo.
7. Corta el pollo en lonchas finas y colócalas en una fuente.
8. Prepara la salsa de sésamo: mezcla la pasta de sésamo y la salsa de soja en un bol pequeño. Añade el vinagre, el azúcar y el jugo de jengibre y mezcla bien. Añade unas gotas de rāyu si lo usas y mezcla.
9. Rocía el pollo con la salsa de sésamo.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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