Sauce Alfredo maison

Par Pinch of Yum · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu très doux. Ajoutez les gousses d'ail et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très parfumées. Retirez l'ail.
2. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée et faites cuire les fettuccine selon le mode d'emploi du paquet.
3. Ajoutez la crème fraîche épaisse et le bouillon au beurre et fouettez. Portez à frémissement léger, puis laissez mijoter à feu doux 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Juste avant de servir, retirez la sauce du feu et incorporez le parmesan en fouettant jusqu'à ce qu'il fonde et que la sauce épaississe légèrement. Salez et poivrez selon le goût.
5. Mélangez avec les pâtes cuites et, si besoin, rallumez brièvement le feu pour faire bouillonner la sauce et qu'elle nappe les nouilles. Pour une sauce plus fluide, ajoutez un peu de bouillon ; pour une sauce plus épaisse, faites-la cuire plus longtemps ou incorporez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans 1 cuillère à soupe d'eau froide.
6. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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