Salsa Alfredo fatta in casa

Di Pinch of Yum · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete il burro in un'ampia casseruola a fuoco molto basso. Aggiungete gli spicchi d'aglio e cuocete per circa 5 minuti, finché non diventano molto profumati. Togliete l'aglio.
2. Nel frattempo portate a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuocete le fettuccine secondo le istruzioni della confezione.
3. Aggiungete la panna fresca e il brodo al burro e mescolate con la frusta. Portate a leggero sobbollimento e cuocete a fuoco basso per 3-5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
4. Poco prima di servire, togliete la salsa dal fuoco e incorporate il Parmigiano con la frusta finché non si scioglie e la salsa si addensa un po'. Aggiustate di sale e pepe.
5. Unite la pasta cotta e, se serve, riaccendete brevemente il fuoco perché la salsa sobbolla e avvolga la pasta. Per una salsa più liquida aggiungete un po' di brodo; per una più densa cuocetela più a lungo o incorporate 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in 1 cucchiaio di acqua fredda.
6. Servite subito.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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