自制阿尔弗雷多酱

作者：Pinch of Yum · 25 分钟

食材

步骤

1. 把黄油放入大平底锅，用极小火融化。放入蒜瓣，煮约5分钟，直到香味十足。取出蒜瓣。
2. 与此同时，在大锅中煮沸加了足量盐的水，按包装说明煮意大利宽面。
3. 把淡奶油和高汤加入黄油中搅匀，煮至微微冒小泡，然后用小火煮3到5分钟，直到略微变稠。
4. 上桌前一刻离火，边搅边加入帕玛森奶酪，直到融化、略微变稠。按口味加盐和黑胡椒调味。
5. 与煮好的面条拌匀，如有需要，再开小火加热，让酱汁冒泡并裹住面条。如想更稀，可加少量高汤；如想更稠，可多煮一会儿，或加入1汤匙冷水调开的1汤匙玉米淀粉。
6. 趁热上桌。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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