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Ricetta casalinga della torta di mele
Ingredienti
- Farina230 g
- Sale1 cucchiaino
- Zucchero2–3 cucchiai + 100 g
- Stecca1
- Burro115 g
- Mela5–6
- Cannella1 cucchiaino
- Limone2 cucchiai
Preparazione
- Mettete farina, sale e zucchero (se usato) in una ciotola capiente. Tagliate il burro a cubetti e aggiungetelo.
- Con le mani asciutte, sfregate il burro nella farina finché il composto non assomiglia a sabbia. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua ghiacciata e mescolate con un coltello.
- Formate una palla con l'impasto e lavoratelo per 30 secondi su una superficie infarinata fino a renderlo liscio. Avvolgetelo e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Sbucciate, private del torsolo e affettate sottilmente le mele in una ciotola capiente. Aggiungete zucchero, farina, cannella, sale e succo di limone e mescolate bene.
- Dividete la pasta in due e stendete ciascuna metà in un disco grande. Foderate una teglia da crostata con un disco, lasciando circa 2,5 cm di bordo in eccesso. Versate le mele con il loro succo e coprite con il secondo disco.
- Eliminate la pasta in eccesso, sigillate il bordo con pollice e indice e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Infornate a 200 °C (400 °F) per 45-50 minuti, finché la pasta non è dorata. Lasciate raffreddare per circa un'ora prima di tagliare.
Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.
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