Pão artesanal caseiro (4 ingredientes)

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa tigela grande sem untar, bata a farinha, o fermento e o sal; depois acrescente a água e misture com uma espátula ou colher de pau até não sobrar farinha seca. A massa ficará pegajosa; modele-a em bola dentro da tigela.
2. Cubra bem e deixe em temperatura ambiente por 2 a 3 horas, até quase dobrar de volume, ficar pegajosa e cheia de bolhas.
3. Leve a massa coberta à geladeira por pelo menos 12 horas e até 3 dias (o normal é cerca de 18 horas) para ter o melhor sabor.
4. Polvilhe uma assadeira grande antiaderente com farinha e/ou fubá. Vire a massa gelada sobre uma superfície enfarinhada e corte-a ao meio.
5. Modele cada metade em um pão alongado de cerca de 23 x 8 cm, coloque-os a uns 8 cm de distância na assadeira, cubra levemente e deixe descansar por 45 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 245 °C (475 °F) durante o descanso.
7. Faça 3 cortes de cerca de 1,25 cm de profundidade em cada pão; se eles tiverem se espalhado, use as mãos enfarinhadas para estreitá-los.
8. Opcional: coloque uma forma de metal rasa na grade inferior, despeje 3 a 4 xícaras de água fervendo, leve o pão para uma grade mais alta e feche rapidamente a porta para prender o vapor.
9. Asse na grade do meio por 20 a 25 minutos, até dourar, ou até um termômetro digital inserido no centro marcar 90 °C (195 °F).
10. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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