Hausgemachte Artisan-Cracker

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Rosmarin (oder andere Zutaten) verquirlen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder Spatel verrühren, bis sich ein Teigklumpen bildet.
2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 1 bis 2 Minuten kneten, bei Bedarf etwas Mehl zugeben, bis er nicht mehr an den Händen klebt und eine grobe Kugel bildet. Zurück in die Schüssel geben, abdecken und mindestens 10 Minuten, bei Zimmertemperatur bis zu 1 Stunde ruhen lassen.
3. Ofen auf 218 °C (425 °F) vorheizen und große Backbleche mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig halbieren und eine Hälfte abgedeckt lassen, während Sie mit der anderen arbeiten.
5. Eine Hälfte auf leicht bemehlter Fläche sehr dünn zu einem Rechteck ausrollen, etwa 1,5 mm (1/16 Zoll) dick. Zieht sich der Teig zusammen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, dann erneut ausrollen.
6. Den Teig mit Lineal und Pizzaroller in etwa 7,5 x 4 cm (3 x 1,5 Zoll) große Rechtecke schneiden. Vorsichtig auf die vorbereiteten Bleche setzen.
7. Mit der zweiten Teighälfte wiederholen.
8. Die Cracker überall mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Fleur de Sel bestreuen.
9. Etwa 9 bis 12 Minuten backen, die Bleche nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Cracker goldbraun und knusprig sind.
10. Auf den Blechen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bis sie knusprig sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.