Crackers artisanaux maison

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sucre, le sel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le romarin (ou autres ingrédients). Ajoutez l'eau et l'huile d'olive, et mélangez avec une cuillère en bois ou une maryse jusqu'à former une pâte compacte.
2. Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez 1 à 2 minutes, en ajoutant un peu de farine si besoin, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains et forme une boule grossière. Remettez-la dans le saladier, couvrez et laissez reposer au moins 10 minutes, et jusqu'à 1 heure à température ambiante.
3. Préchauffez le four à 218 °C (425 °F) et tapissez de papier cuisson de grandes plaques.
4. Coupez la pâte en deux et gardez une moitié couverte pendant que vous travaillez l'autre.
5. Étalez une moitié sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle très fin, d'environ 1,5 mm (1/16 de pouce) d'épaisseur. Si la pâte se rétracte, couvrez-la et laissez-la reposer 5 minutes, puis étalez à nouveau.
6. Découpez la pâte en rectangles d'environ 3 x 1,5 pouces (7,5 x 4 cm) à l'aide d'une règle et d'une roulette à pizza. Transférez-les délicatement sur les plaques préparées.
7. Répétez avec la seconde moitié de la pâte.
8. Piquez les crackers partout avec une fourchette. Badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez de fleur de sel.
9. Enfournez environ 9 à 12 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les crackers soient dorés et croustillants.
10. Laissez refroidir complètement sur les plaques, sur une grille, jusqu'à ce qu'ils deviennent croquants.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.