Cracker artigianali fatti in casa

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola grande sbattete la farina, lo zucchero, il sale, la polvere di cipolla, il aglio in polvere e il rosmarino (o altri aromi). Aggiungete l'acqua e l'olio d'oliva e mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola finché l'impasto forma un grumo.
2. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo per 1-2 minuti, aggiungendo un po' di farina se serve, finché non si attacca più alle mani e forma una palla grossolana. Rimettetelo nella ciotola, coprite e fate riposare almeno 10 minuti, fino a 1 ora a temperatura ambiente.
3. Preriscaldate il forno a 218 °C (425 °F) e foderate due o più grandi teglie con carta da forno.
4. Dividete l'impasto a metà e tenetene una metà coperta mentre lavorate l'altra.
5. Stendete una metà su una superficie leggermente infarinata in un rettangolo sottilissimo, di circa 1,5 mm (1/16 di pollice). Se si ritira, copritela e lasciatela riposare 5 minuti, poi stendetela di nuovo.
6. Tagliate l'impasto in rettangoli di circa 7,5 x 4 cm (3 x 1,5 pollici) con un righello e una rotella per pizza. Trasferiteli con cura sulle teglie preparate.
7. Ripetete con la seconda metà dell'impasto.
8. Bucherellate i crackers con una forchetta. Spennellate con olio d'oliva e cospargete di sale in fiocchi.
9. Infornate per circa 9-12 minuti, girando le teglie a metà cottura, finché sono dorati e croccanti.
10. Lasciate raffreddare completamente sulle teglie, su una griglia, finché diventano croccanti.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.