Baklava maison aux feuilles de brick et aux noix

Par Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer le sucre et l'eau à feu moyen-vif jusqu'à ébullition, puis baissez à feu moyen et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Retirez du feu, incorporez le jus de citron et laissez refroidir complètement.
2. Mixez finement les noix, 1 c. à soupe de sucre et la cannelle au robot. Réservez.
3. Préchauffez le four à 350°F. Couvrez les feuilles de brick déroulées d'un torchon. Beurrez un plat de 9x13 pouces avec du beurre fondu.
4. Pliez une grande feuille en deux, posez-la dans le plat et badigeonnez de beurre. Répétez avec 4 autres feuilles pour obtenir 10 couches. (Si les feuilles font déjà environ 9x13, utilisez 10 feuilles non pliées.) Répartissez uniformément la moitié du mélange aux noix.
5. Ajoutez 10 autres couches de la même façon, en beurrant chacune. Répartissez uniformément le reste du mélange aux noix.
6. Disposez les feuilles restantes en beurrant chacune, y compris la feuille du dessus.
7. Découpez des bandes de 2,5 à 4 cm de large, puis coupez-les en diagonale pour former des losanges (ou des carrés). Versez le reste du beurre sur le dessus.
8. Enfournez 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
9. Versez immédiatement le sirop complètement refroidi uniformément sur le baklava chaud.
10. Laissez reposer à température ambiante au moins 1 heure avant de servir pour que le sirop imprègne toutes les couches.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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