Baklava fatto in casa con pasta fillo e noci

Di Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione zucchero e acqua a fuoco medio-alto, poi abbassate a fuoco medio e fate sobbollire per 15 minuti, finché non si addensa leggermente. Spegnete, incorporate il succo di limone e lasciate raffreddare completamente.
2. Tritate finemente in un mixer noci, 1 cucchiaio di zucchero e la cannella. Mettete da parte.
3. Riscaldate il forno a 350°F. Coprite la pasta fillo srotolata con un canovaccio. Spennellate una teglia 9x13 pollici con burro fuso.
4. Piegate a metà un foglio grande di fillo, adagiatelo nella teglia e spennellate con burro. Ripetete con altri 4 fogli per ottenere 10 strati. (Se i fogli sono già circa 9x13, usatene 10 non piegati.) Distribuite uniformemente metà del composto di noci.
5. Aggiungete altri 10 strati nello stesso modo, spennellando ciascuno con burro. Distribuite uniformemente il composto di noci rimasto.
6. Sistemate la pasta fillo rimanente, spennellando ogni foglio con burro, compreso quello in cima.
7. Tagliate strisce larghe 2,5–4 cm, poi tagliate in diagonale per ottenere rombi (oppure quadrati). Versate il burro rimasto sopra.
8. Infornate per 50–60 minuti, finché non diventa dorato.
9. Versate subito lo sciroppo completamente freddo in modo uniforme sul baklava caldo.
10. Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di servire, così lo sciroppo penetra in tutti gli strati.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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