Baklava caseiro com massa filo e nozes

Por Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela em fogo médio-alto. Quando ferver, reduza para médio e cozinhe por 15 minutos, até engrossar levemente. Desligue o fogo, misture o suco de limão e deixe esfriar completamente.
2. Bata no processador as nozes, 1 colher de sopa de açúcar e a canela até ficarem bem picadas. Reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 350°F. Cubra a massa filo desenrolada com um pano de prato. Unte uma forma de 9x13 polegadas com manteiga derretida.
4. Dobre uma folha grande de massa filo ao meio, coloque na forma e pincele com manteiga. Repita com mais 4 folhas para obter 10 camadas. (Se as folhas já tiverem cerca de 9x13 polegadas, use 10 folhas sem dobrar.) Espalhe metade da mistura de nozes uniformemente por cima.
5. Adicione mais 10 camadas do mesmo jeito, pincelando cada uma com manteiga. Espalhe uniformemente a mistura de nozes restante por cima.
6. Disponha o restante da massa filo, pincelando cada folha com manteiga, inclusive a de cima.
7. Corte tiras de 2,5 a 4 cm de largura e depois corte em diagonal para formar losangos (ou quadrados). Despeje a manteiga restante por cima.
8. Asse por 50 a 60 minutos, até ficar dourado.
9. Despeje imediatamente a calda completamente fria de forma uniforme sobre o baklava quente.
10. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora antes de servir, para que a calda penetre em todas as camadas.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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