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Shawarma de ternera casero: receta fácil y auténtica
Ingredientes
- Onion · finamente cortada en lonchas1
- Beef1
- Olive oil¼ tazas
- Balsamic vinegar¼ tazas
- Lemon¼ + 2 cdas.
- Salt1 cdta. + 1
- Black pepper · molido½ cdtas.
- Garlic · rallado8
- Yoghurt2 cdas. + 2–3 cdas. + 1 taza
- Cumin · molido1 cdta.
- Coriander seed · molido1 cdta.
- Pimentón1 cdta.
- Orégano · seco triturado1 cdta.
- Cúrcuma · seco molido½ cdtas.
- Chili flake · copos triturados¼ cdtas.
- Cinnamon · molido¼ cdtas.
- Red onion · finamente cortada en lonchas1
- Apple cider vinegar½ tazas
- Red wine vinegar¼ tazas
- Sugar1 cda.
- Tahini½ tazas
- Parsley
- Mayonnaise¼ tazas
- Bread
Preparación
- Corta la ternera a contrapelo en lonchas finas. Colócala en un bol grande con la cebolla, las especias, el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, el ajo y el yogur. Mezcla bien y deja reposar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos, o tápala y refrigérala toda la noche.
- En un cazo pequeño, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Retíralo del fuego, sumerge las rodajas de cebolla durante un minuto y escurre.
- En un recipiente para conservar las cebollas, mezcla el vinagre, el azúcar y la sal, luego añade las cebollas y remueve. Cuando estén a temperatura ambiente, refrigera hasta que las necesites.
- Combina los ingredientes de la salsa de tahini en dos boles y bate cada uno por separado. Prueba y ajusta el sazonado si es necesario.
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto. Cocina el shawarma en dos tandas para que la sartén no esté llena, unos 4 minutos por cada lado. Pásalo a una fuente y decora con perejil y gajos de limón.
Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.
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