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Shawarma de bœuf maison - recette authentique et facile !
Ingrédients
- Oignon · émincé finement1
- Bœuf1
- Huile d'olive¼ tasse
- Vinaigre balsamique¼ tasse
- Citron¼ + 2 c. à s.
- Sel1 c. à c. + 1
- Poivre noir · haché½ c. à c.
- Ail · râpé8
- Yaourt2 c. à s. + 2–3 c. à s. + 1 tasse
- Cumin · haché1 c. à c.
- Graines de coriandre · haché1 c. à c.
- Paprika1 c. à c.
- Origan · séché et concassé1 c. à c.
- Curcuma · séché et moulu½ c. à c.
- Paillettes de chili · flocons concassés¼ c. à c.
- Cannelle · haché¼ c. à c.
- Oignon rouge · émincé finement1
- Vinaigre de cidre de pomme½ tasse
- Vinaigre de vin rouge¼ tasse
- Sucre1 c. à s.
- Tahini½ tasse
- Persil
- Mayonnaise¼ tasse
- Pain
Étapes
- Couper la viande à contre-fil en fines tranches. La placer dans un grand saladier avec l'oignon, les épices, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, l'ail et le yaourt. Bien mélanger et laisser à température ambiante 30 à 40 minutes, ou couvrir et réfrigérer toute la nuit.
- Dans une petite casserole, porter 2 tasses d'eau à ébullition. Retirer du feu, plonger les tranches d'oignon pendant une minute, puis égoutter.
- Dans un récipient de conservation, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel, puis ajouter les oignons et bien enrober. Une fois à température ambiante, réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Mélanger les ingrédients de chaque sauce au tahini dans deux bols et fouetter. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Chauffer une poêle en fonte à feu vif. Cuire le shawarma en deux fois pour ne pas surcharger la poêle, environ 4 minutes de chaque côté. Dresser sur un plat et garnir de persil et de quartiers de citron.
Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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