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自制牛肉沙威玛：简单正宗的食谱！
食材
- 洋葱 · 切薄片1
- 牛肉1
- 橄榄油¼ 杯
- 香醋¼ 杯
- 柠檬¼ + 2 汤匙
- 盐1 茶匙 + 1
- 黑胡椒 · 研磨粉½ 茶匙
- 大蒜 · 磨碎8
- 酸奶2 汤匙 + 2–3 汤匙 + 1 杯
- 小茴香 · 研磨粉1 茶匙
- 香菜籽 · 研磨粉1 茶匙
- 甜椒1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干碾碎1 茶匙
- 薑黃 · 干研磨粉½ 茶匙
- 辣椒片 · 碎片¼ 茶匙
- 肉桂 · 研磨粉¼ 茶匙
- 红洋葱 · 切薄片1
- 苹果醋½ 杯
- 红酒醋¼ 杯
- 糖1 汤匙
- 芝麻酱½ 杯
- 欧芹
- 美乃滋¼ 杯
- 面包
步骤
- 将牛肉逆纹切成薄片，放入大碗中，加入洋葱、香料、橄榄油、醋、柠檬汁、大蒜和酸奶。充分混合，在室温下腌30至40分钟，或加盖冷藏过夜。
- 在小锅中把2杯水煮沸。离火，将洋葱片浸入水中一分钟，然后沥干。
- 在用来保存洋葱的容器中混合醋、糖和盐，加入洋葱拌匀。待其降至室温后冷藏备用。
- 把两碗芝麻酱（Tahini）或烤肉酱的材料分别混合并搅打均匀。品尝后按需调味。
- 将铸铁煎锅大火加热。分两批煎制牛肉，避免挤满锅，每面约4分钟。装盘，用新鲜欧芹和柠檬角点缀。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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