Poulet au poivre noir maison en 25 min | Juteux, tendre et meilleur que la vente à emporter !

Par CiCi Li · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les pilons de poulet en bouchées. Les mettre dans un saladier, saupoudrer d'une pincée de sel et mélanger jusqu'à absorption.
2. Ajouter 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de sauce soja foncée et 1/4 de cuillère à café de sucre.
3. Délayer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe d'eau. Verser sur le poulet, bien mélanger, puis ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et mélanger à nouveau. Laisser mariner pendant la préparation des autres ingrédients.
4. Couper l'oignon et les deux poivrons en dés, et hacher finement l'ail.
5. Délayer 1 cuillère à café de fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de sauce d'huître, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/4 de tasse de bouillon de poulet, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse. Remuer de nouveau avant utilisation, car la fécule se dépose.
6. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Ajouter le poulet et le laisser saisir environ 20 secondes avant de remuer. Faire sauter environ 3 minutes jusqu'à cuisson complète, puis retirer.
7. Faire chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans le même wok à feu vif. Ajouter l'oignon et les poivrons et faire sauter environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres tout en restant croquants. Ajouter l'ail et faire sauter environ 10 secondes.
8. Remettre le poulet dans le wok, remuer à nouveau la sauce et la verser. Mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet et les légumes, puis servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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