Pollo al pepe nero fatto in casa in 25 min | Succoso, tenero e migliore dell'asporto!

Di CiCi Li · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare le sovracosce di pollo a bocconcini. Metterle in una ciotola, cospargere con un pizzico di sale e mescolare finché assorbito.
2. Aggiungere 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di salsa di soia scura e 1/4 di cucchiaino di zucchero.
3. Sciogliere 1 cucchiaio di amido di mais in 3 cucchiai di acqua per ottenere una slurry. Aggiungerla al pollo e mescolare bene, poi unire 1 cucchiaio di olio e mescolare di nuovo. Lasciare marinare mentre si preparano gli altri ingredienti.
4. Tagliare a cubetti la cipolla e entrambi i peperoni, e tritare finemente l'aglio.
5. Sciogliere 1 cucchiaino di amido di mais in 1 cucchiaio di acqua. Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, 2 cucchiai di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 1/4 di tazza di brodo di pollo, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Mescolare di nuovo prima dell'uso, perché l'amido tende a depositarsi.
6. Scaldare 1 cucchiaio di olio nel wok a fuoco alto. Aggiungere il pollo e farlo rosolare per circa 20 secondi prima di mescolare. Saltare per circa 3 minuti, finché è cotto, quindi togliere dal wok.
7. Scaldare il cucchiaio di olio rimasto nello stesso wok a fuoco alto. Aggiungere cipolla e peperoni e saltare per circa 30 secondi, finché sono leggermente teneri ma ancora croccanti. Unire l'aglio e saltare per circa 10 secondi.
8. Rimettere il pollo nel wok, mescolare di nuovo la salsa e versarla. Saltare finché la salsa si addensa e avvolge pollo e verdure, quindi servire subito.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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