Hausgemachte Bomboloni

Von GialloZafferano · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Mehl in einer großen Schüssel mit der Hefe und dem Zucker vermischen.
2. In die Mitte eine Mulde drücken und Eier, Honig, Vanille und die Zesten der Zitrusfrüchte hinzufügen.
3. Die Milch nach und nach unter Rühren einarbeiten.
4. Kneten, bis sich das Mehl vollständig verbunden hat, dann das Salz hinzufügen.
5. Die Butter esslöffelweise... teelöffelweise nach und nach hinzufügen und etwa 10 Minuten ununterbrochen kneten.
6. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen und dann einige Male falten.
7. Abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
8. Den Teig ausrollen und mit einem 10 cm (4 Zoll) großen Ausstecher Kreise ausstechen.
9. Jedes Stück auf ein Quadrat Backpapier legen, mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen, bis es sich verdoppelt hat.
10. Das Öl auf 170 °C (340 °F) erhitzen und die Bomboloni unter häufigem Wenden goldbraun frittieren.
11. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker bestäuben und mit Pastry Cream füllen.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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