Bomboloni maison

Par GialloZafferano · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre.
2. Faites un puits au centre, puis ajoutez les œufs, le miel, la vanille et les zestes d'agrumes.
3. Incorporez progressivement le lait en remuant.
4. Pétrissez jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée, puis ajoutez le sel.
5. Ajoutez le beurre une cuillère à café à la fois en pétrissant sans arrêt pendant environ 10 minutes.
6. Laissez reposer la pâte 20 minutes, puis donnez-lui quelques rabats.
7. Couvrez et laissez lever environ 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
8. Étalez la pâte et découpez des disques avec un emporte-pièce de 10 cm (4 pouces).
9. Placez chaque disque sur un carré de papier sulfurisé, couvrez de film alimentaire et laissez lever encore 40 minutes jusqu'à doublement.
10. Chauffez l'huile à 170 °C (340 °F) et faites frire les bomboloni en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Égouttez sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre et fourrez de crème pâtissière.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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