自制波隆尼甜甜圈

作者：GialloZafferano · 180 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中把面粉、酵母和糖混合均匀。
2. 中间挖个窝，加入鸡蛋、蜂蜜、香草精和柑橘皮屑。
3. 边搅拌边慢慢加入牛奶。
4. 揉到面粉完全吸收，然后加入盐。
5. 分次加入黄油，每次一茶匙，持续揉约10分钟。
6. 面团静置20分钟，然后折叠几次。
7. 盖上盖子发酵约2小时，直至体积翻倍。
8. 擀开面团，用10厘米（4英寸）的圆模切出圆形面坯。
9. 把每个面坯放在一张方形烘焙纸上，盖上保鲜膜，再发酵40分钟至体积翻倍。
10. 将油加热至170°C（340°F），炸制布隆波尼，经常翻面，直至金黄。
11. 沥干油分，撒上糖，填入卡仕达奶油。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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