Hausgemachte Pop-Tarts mit braunem Zucker und Zimt

Von Sally's Baking Recipes · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Die kalte Butter in Würfeln mit einem Teigschaber oder zwei Gabeln unter das Mehl arbeiten, bis eine grobe Bröselmasse mit erbsengroßen Stücken entsteht; alternativ kurz in der Küchenmaschine pulsieren.
3. Das Eiswasser esslöffelweise hinzufügen und nach jedem Löffel umrühren, bis sich große Klumpen bilden. Nicht mehr Wasser als nötig verwenden.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig zu einer Kugel formen; ist er zu trocken, kaltes Wasser zugeben, ist er zu klebrig, etwas Mehl. Halbieren, jede Hälfte zu einer 2,5 cm dicken Scheibe flachdrücken, fest einwickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5. Eine Scheibe 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 23 x 30 cm und etwa 3 mm Dicke ausrollen. Die Ränder bei Bedarf zuschneiden.
6. Das Rechteck in neun Stücke von 7,5 x 10 cm schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Kalt stellen. Mit der zweiten Scheibe wiederholen.
7. Braunen Zucker, Zimt und 1 EL Mehl in einer kleinen Schüssel vermischen.
8. Die gesamte Oberfläche von 9 Boden-Rechtecken mit Eiswasch... Ei-Glasur bestreichen. Je einen gehäuften EL Füllung in die Mitte geben und verteilen, dabei einen 6 mm breiten Rand frei lassen.
9. Die 9 Deckel-Rechtecke mit Ei bestreichen und jeweils mit der bestrichenen Seite nach unten auf die gefüllten Böden legen. Rund um die Füllung fest andrücken, damit alle Seiten gut verschlossen sind. Restliches Ei aufbewahren.
10. Mit einem Zahnstocher 6 bis 8 Löcher in die Oberseite jedes Teilchens stechen (oder mit dem Messer ein paar kleine Schlitze machen). Die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Unbedeckt 20 Minuten bis 1 Stunde kalt stellen.
11. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Die gekühlten Oberseiten mit dem restlichen Ei bestreichen. 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen. Etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
12. Puderzucker, Milch, Zimt und Vanille in einer Schüssel verrühren. Ist die Glasur zu dick, nach und nach jeweils 1 TL Milch zugeben. Auf die abgekühlten Teilchen streichen und etwa 1 Stunde fest werden lassen.
13. Luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen 10 Minuten bei 177 °C (350 °F) backen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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