Pop-Tarts caseros de azúcar moreno y canela

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulado y la sal.
2. Incorpora la mantequilla fría en cubos a la harina con un cortapastas o dos tenedores, hasta que tenga textura de sémola gruesa con trozos del tamaño de un guisante; también puedes usar un procesador de alimentos, dando pulsos breves.
3. Añade el agua con hielo una cucharada cada vez, removiendo después de cada adición, hasta que la masa forme grumos grandes. No añadas más agua de la necesaria.
4. Une la masa con suavidad en una bola sobre una superficie enharinada, añadiendo agua fría si está muy seca o harina si está muy pegajosa. Corta por la mitad, aplana cada mitad en un disco de 2,5 cm de grosor, envuélvelos bien y refrigera al menos 2 horas.
5. Deja un disco a temperatura ambiente 5 minutos y luego extiéndelo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo de 23 x 30 cm y unos 3 mm de grosor. Recorta los bordes si es necesario.
6. Corta el rectángulo en nueve piezas de 7,5 x 10 cm y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Refrigera. Repite con el segundo disco.
7. Mezcla el azúcar moreno, la canela y 1 cucharada de harina en un bol pequeño.
8. Pincela con huevo batido toda la superficie de 9 rectángulos de base. Pon una cucharada colmada de relleno en el centro de cada uno y extiéndela dejando un borde de 6 mm.
9. Pincela con huevo batido los 9 rectángulos de la tapa y colócalos, con el lado pintado hacia abajo, sobre las bases rellenas. Presiona bien alrededor del relleno para sellar por todos los lados. Reserva el huevo sobrante.
10. Haz de 6 a 8 agujeros en la parte superior de cada pastelito con un palillo (o unos cortes pequeños con un cuchillo). Sella los bordes con un tenedor. Refrigera sin tapar entre 20 minutos y 1 hora.
11. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Pincela las tapas frías con el huevo sobrante. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que estén bien doradas, girando la bandeja a mitad de horneado. Deja enfriar en la bandeja unos 5 minutos y luego pásalos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.
12. En un bol, mezcla el azúcar glas, la leche, la canela y la vainilla. Si el glaseado está muy espeso, añade leche de una cucharadita en una cucharadita. Extiéndelo sobre los pastelitos fríos y deja que cuaje unos 60 minutos.
13. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o en la nevera hasta 5 días. Para recalentar, hornea a 177 °C (350 °F) durante 10 minutos.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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