Pop-Tarts caseiros de açúcar mascavo e canela

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar refinado e o sal em uma tigela grande.
2. Incorpore a manteiga gelada em cubos à farinha com um cortador de massa ou dois garfos, até ficar com textura de farofa grossa com pedaços do tamanho de uma ervilha; também pode usar um processador, batendo rapidamente em pulsos.
3. Adicione a água gelada uma colher de sopa por vez, mexendo após cada adição, até a massa formar grumos grandes. Não use mais água do que o necessário.
4. Junte a massa com delicadeza formando uma bola sobre uma superfície enfarinhada, acrescentando água gelada se estiver seca demais ou farinha se estiver pegajosa. Corte ao meio, achate cada metade em um disco de 2,5 cm de espessura, embrulhe bem e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
5. Deixe um disco em temperatura ambiente por 5 minutos e depois abra sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter um retângulo de 23 x 30 cm e cerca de 3 mm de espessura. Apare as laterais se necessário.
6. Corte o retângulo em nove pedaços de 7,5 x 10 cm e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve à geladeira. Repita com o segundo disco.
7. Misture o açúcar mascavo, a canela e 1 colher de sopa de farinha em uma tigela pequena.
8. Pincele com ovo batido toda a superfície de 9 retângulos de base. Coloque uma colher de sopa cheia de recheio no centro de cada um e espalhe, deixando uma borda de 6 mm.
9. Pincele com ovo batido os 9 retângulos de cima e coloque cada um, com o lado pincelado para baixo, sobre as bases recheadas. Pressione bem em volta do recheio para selar por todos os lados. Guarde o ovo que sobrar.
10. Faça de 6 a 8 furinhos na parte de cima de cada pop tart com um palito (ou pequenos cortes com uma faca). Feche as bordas com um garfo. Leve à geladeira sem cobrir por 20 minutos a 1 hora.
11. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Pincele o topo gelado com o ovo que sobrou. Asse por 25 a 30 minutos até ficarem dourados, girando a forma na metade do tempo. Deixe esfriar na forma por cerca de 5 minutos e depois passe para uma grade até esfriar por completo.
12. Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, o leite, a canela e a baunilha. Se a cobertura ficar grossa demais, acrescente leite uma colher de chá por vez. Espalhe sobre os pop tarts frios e deixe firmar por cerca de 1 hora.
13. Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, asse a 177 °C (350 °F) por 10 minutos.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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