Biscoitos caseiros de leitelho

Por Sally's Baking Recipes · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 218 °C (425 °F).
2. Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande ou no processador até ficar homogêneo.
3. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture aos ingredientes secos até formar uma farofa grossa.
4. Se usou o processador, passe a mistura para uma tigela grande e faça um buraco no centro.
5. Despeje 1 xícara (240 ml) de leitelho no centro, regue com o mel e misture com uma colher grande ou espátula até a massa começar a se juntar; não trabalhe demais.
6. Vire a massa esfarelada sobre uma superfície bem enfarinhada e junte-a com delicadeza usando as mãos enfarinhadas, polvilhando farinha sempre que precisar.
7. Achate até formar um retângulo de 2 cm de espessura, dobre um lado para o centro e depois o outro por cima. Gire 90 graus e repita o achatar e dobrar mais três vezes, terminando com um retângulo final de 2 cm de espessura.
8. Corte círculos de 6 a 7,5 cm com um cortador, pressionando reto para baixo sem torcer. Junte as sobras e reabra até usar toda a massa; deve render de 8 a 11 biscoitos.
9. Coloque os biscoitos encostados uns nos outros em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm ou em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
10. Pincele o topo com o leitelho restante e asse por 18 a 20 minutos, até o topo ficar dourado.
11. Opcional: bata a manteiga derretida com o mel e pincele nos biscoitos quentes.
12. Guarde as sobras bem tampadas em temperatura ambiente ou na geladeira por até 5 dias.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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