自制白脱牛奶饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至218°C（425°F）。
2. 把面粉、泡打粉、小苏打和盐放入大碗或食品料理机中混合均匀。
3. 加入冷冻切块的黄油，切拌进干料中，直至形成粗颗粒状碎屑。
4. 若使用料理机，将混合物倒入大碗中，在中央压出一个凹坑。
5. 将1杯（240毫升）白脱牛奶倒入凹坑中，淋上蜂蜜，用大勺或刮刀翻拌至面团开始成形；不要过度揉搓。
6. 把松散的面团倒在撒了大量面粉的台面上，用沾面粉的手轻轻聚拢成团，需要时随时撒面粉。
7. 将面团压成厚约2厘米（3/4英寸）的长方形，把一侧折向中间，再把另一侧折叠盖上。旋转90度，再重复压平和折叠三次，最后压成厚约2厘米的长方形。
8. 用2.5或3英寸（约6–7.5厘米）的饼干模切出圆形，垂直下压，不要扭转。把边角料重新揉合擀压，直至用完所有面团；大约可做出8–11块饼干。
9. 把饼干紧挨着排列在10英寸（约25厘米）的铸铁平底锅中，或排在铺了烘焙纸的烤盘上。
10. 在饼干顶部刷上剩余的白脱牛奶，烘烤18–20分钟，直至顶部呈金黄色。
11. 可选：将融化的黄油和蜂蜜搅匀，用刷子刷在温热的饼干上。
12. 剩余的饼干盖好，室温或冷藏保存，最长5天。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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