Ensalada César casera (¡aliño desde cero!)

De Unicorns in the Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2. Corta el pan de masa madre en cubos de 2,5 cm y mézclalos con el aceite de oliva.
3. Extiende los cubos en una sola capa sobre una bandeja de horno y hornea de 15 a 20 minutos, removiendo un par de veces, hasta que estén crujientes por todos los lados.
4. Machaca con un tenedor las anchoas, el ajo y las alcaparras en un bol, o pícalo todo muy fino.
5. Añade el zumo de limón, la yema de huevo y la mostaza de Dijon, y mezcla bien.
6. Incorpora el aceite de oliva y mezcla hasta que quede cremoso y emulsionado. Si lo prefieres, puedes usar una batidora de mano.
7. Añade el parmesano rallado y remueve.
8. Mezcla la lechuga romana con el aliño y cubre con los picatostes.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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