Salade César maison (sauce maison !)

Par Unicorns in the Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2. Coupez le pain au levain en cubes de 2,5 cm et enrobez-les d'huile d'olive.
3. Étalez les cubes en une seule couche sur une plaque et enfournez 15 à 20 minutes, en remuant deux ou trois fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur toutes les faces.
4. Écrasez les anchois, l'ail et les câpres à la fourchette dans un saladier, ou hachez-les finement.
5. Ajoutez le jus de citron, le jaune d'œuf et la moutarde de Dijon, puis mélangez bien.
6. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et bien émulsionnée. Un mixeur plongeant peut être utilisé si vous préférez.
7. Incorporez le parmesan râpé.
8. Mélangez la laitue romaine avec la vinaigrette et garnissez de croûtons.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOeufFromageCitronFromage ParmesanPainLaitueLaitue romaine