Empty My Fridge
Insalata Caesar fatta in casa (condimento fatto da zero!)
Ingredienti
- Pane a lievitazione naturale4 fette
- Olio d'oliva6 cucchiai
- Acciuga4
- Aglio · grattugiato1 spicchio
- Cappero1 cucchiaino
- Limone · spremuto1
- Uovo1
- Senape di Dijon1 cucchiaino
- Formaggio Parmigiano · grattugiato½ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Lattuga romana1 testa
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F).
- Tagliate il pane di lievito madre a cubetti da 2,5 cm e conditeli con l'olio d'oliva.
- Disponete i cubetti in un unico strato su una teglia e infornate per 15-20 minuti, mescolando un paio di volte, finché non saranno croccanti su tutti i lati.
- Schiacciate con una forchetta le acciughe, l'aglio e i capperi in una ciotola, oppure tritateli finemente.
- Aggiungete il succo di limone, il tuorlo d'uovo e la senape di Digione, mescolando bene.
- Unite l'olio d'oliva e mescolate fino a ottenere una salsa cremosa ed emulsionata. Se preferite, potete usare un frullatore a immersione.
- Incorporate il Parmigiano grattugiato.
- Condite la lattuga romana con il condimento e guarnite con i crostini.
Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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