自制凯撒沙拉（从零开始的酱汁！）

作者：Unicorns in the Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至190°C（375°F）。
2. 将酸种面包切成2.5厘米见方的小块，与橄榄油拌匀。
3. 将面包块平铺在烤盘上，烤15至20分钟，中途翻拌几次，直至四面酥脆。
4. 用叉子在碗中将凤尾鱼、大蒜和刻瓣碎酸豆压成泥，或将它们切得很碎。
5. 加入柠檬汁、蛋黄和第戎芥末，拌匀至充分混合。
6. 加入橄榄油搅拌至酱汁乳化、呈奶油状。如果喜欢，可以用手持搅拌棒。
7. 拌入磨碎的帕玛森奶酪。
8. 将罗马生菜与酱汁拌匀，最后撒上面包丁。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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