Cake pops fatti in casa

Di Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F) e imburrate una tortiera a cerniera da 23 cm.
2. In una ciotola media, sbattete farina, lievito, bicarbonato e sale. Mettete da parte.
3. Lavorate burro e zucchero fino a ottenere una crema, circa 3 minuti. Aggiungete l'uovo e la vaniglia e montate a velocità alta fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando la ciotola se necessario.
4. Aggiungete gli ingredienti secchi e il latte e mescolate a bassa velocità. Mescolate a mano l'impasto denso per eliminare eventuali grumi sul fondo, poi distribuitelo uniformemente nella tortiera.
5. Infornate per 30-36 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Se la superficie si scurisce troppo in fretta, copritela leggermente con un foglio di alluminio.
6. Lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo, appoggiato su una griglia.
7. Montate 99 g (7 cucchiai) di burro a velocità media per circa 2 minuti, finché diventa cremoso. Aggiungete lo zucchero a velo, la panna e la vaniglia e mescolate a bassa velocità, poi montate a velocità alta per 3 minuti pieni.
8. Sbriciolate la torta raffreddata sulla crema, facendo attenzione a non lasciare grumi grandi. Mescolate a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Prelevate 1 cucchiaio (circa 20 g) di composto, arrotolatelo in una palla e disponetelo su una teglia foderata. Mettete in frigorifero per 2 ore oppure in freezer per 1 ora per farle rassodare. Se necessario, riformate le palline e tenete in frigo quelle che non state lavorando.
10. Sciogliete i candy melts in un misurino da 2 tazze nel microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando dopo ogni intervallo, finché diventano lisci. Va bene anche il bagnomaria.
11. Lavorando 2 o 3 palline fredde alla volta, intingete la punta di uno stecco da lecca-lecca per circa 1,25 cm nella copertura, poi inseritelo a metà nella pallina. Immergete la pallina completamente, assicurandovi che la copertura ricopra il punto in cui lo stecco entra. Battete delicatamente lo stecco sul bordo del misurino per far sgocciolare l'eccesso, decorate con le codette e infilzate in vert
12. Lasciate rassodare la copertura per circa un'ora. Conservate in frigorifero fino a 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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