Gnocchis maison au chou-fleur

Par Pinch of Yum · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir le chou-fleur dans une casserole d'eau à feu vif pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le.
2. Étalez le chou-fleur sur un torchon propre et laissez-le refroidir 5 à 10 minutes.
3. Pressez le chou-fleur pour en extraire un maximum d'eau.
4. Mixez le chou-fleur au robot jusqu'à obtenir une texture de semoule, puis ajoutez la farine et le sel et mixez brièvement jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
5. Sur un plan de travail fariné, coupez la pâte en 4 morceaux, roulez chacun en boudin et découpez chaque boudin en petits gnocchis.
6. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile et faites dorer les gnocchis, par lots si nécessaire.
7. Ajoutez un trait d'eau dans la poêle et couvrez pour faire cuire à la vapeur, afin que l'intérieur cuise bien.
8. Ajoutez la sauce dans la poêle et mélangez.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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