Gnocchi di cavolfiore fatti in casa

Di Pinch of Yum · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco alto, cuocete il cavolfiore per 5-8 minuti, finché non è tenero, poi scolatelo.
2. Stendete il cavolfiore su un canovaccio pulito e lasciatelo raffreddare per 5-10 minuti.
3. Strizzate bene il cavolfiore per eliminare tutta l'acqua possibile.
4. Frullate il cavolfiore nel mixer fino a ottenere una consistenza granulosa, poi aggiungete farina e sale e pulsate leggermente finché non si forma un impasto morbido e appiccicoso.
5. Su una superficie infarinata, dividete l'impasto in 4 parti, arrotolate ciascuna a formare un cordoncino e tagliatelo in piccoli gnocchi.
6. Scaldate una padella antiaderente grande a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate gli gnocchi, se necessario in più riprese.
7. Aggiungete un po' d'acqua in padella e coprite per far cuocere a vapore, così che l'interno si cuocia.
8. Aggiungete il sugo in padella e saltate per amalgamare.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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