Hausgemachte Käsecracker

Von Sally's Baking Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Cheddar, Mehl, Speisestärke und Salz in einer Küchenmaschine etwa 30 Sekunden vermengen. Die Butter hinzufügen und etwa 20 Sekunden verarbeiten, bis die Masse wie nasser Sand aussieht. Das Wasser zugeben und etwa 10-mal pulsieren, bis große Klumpen entstehen.
2. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig halbieren und jede Hälfte mit den Händen zu einem 15 cm großen Quadrat flach drücken. Ist der Teig trocken, die Finger mit kaltem Wasser befeuchten. Jedes Quadrat in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen, bis es fest ist, etwa 45 Minuten und bis zu 2 Tage.
3. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
4. Ein Teigquadrat auf einer leicht bemehlten Fläche auf 23 cm Seitenlänge ausrollen. Mit einem Teigrädchen, Pizzaschneider oder kleinen scharfen Messer zu einem sauberen 20-cm-Quadrat zuschneiden. In 8 Streifen von 2,5 cm Breite schneiden, dann 8 quer dazu, sodass 64 Quadrate entstehen. Mit dem zweiten Quadrat wiederholen.
5. Die Quadrate auf das vorbereitete Blech legen und mit einem Schaschlikspieß in die Mitte jedes Quadrats ein Loch stechen. Nach Belieben leicht mit Meersalz bestreuen.
6. Etwa 16–18 Minuten backen, die Bleche nach der Hälfte der Zeit drehen, bis die Ränder goldbraun sind. Für knusprigere Cracker 20 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren auf dem Blech vollständig auskühlen lassen. Bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren; für etwas Knusprigkeit den Deckel leicht angelehnt lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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